Cóctel de Camarón Picosito

Ingredientes

• • 400 gramos de camarón pacotilla
  • 1/2 cebolla blanca finamente picada
  • 2 jitomates en cubos
  • 2 chiles serranos en rodajas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 limones
  • 100 mililitros de puré de tomate

• 1 taza de salsa Catsup Clemente Jacques ®
• 1 aguacate maduro, firme
• sal y pimienta
• 15 mililitros de aceite de oliva

Preparación

1. Limpia los camarones, retirando la parte negra. Para ello ábrelos en mariposa con un cuchillo filoso.
2. Enjuágalos en el chorro del agua y sécalos.
3. Pica la cebolla y el jitomate en cubos, reserva.
4. Corta el chile serrano en rodajas (desvénalo si quieres menos picor). Ahora, pica muy finito el cilantro previamente desinfectado.
5. En un tazón de cristal coloca 100 mililitros de puré de tomate, 1 taza de Catsup Clemente Jacques ®, aceite de oliva, un limón exprimido, y salsa botanera Muy Gallo Clemente Jacques ® al gusto.
6. Integra los camarones y baña con la salsa, salpimenta al gusto. Agrega la cebolla, el jitomate, los chiles serranos, y el cilantro picado.
7. Plastifica el tazón y refrigera al menos dos horas antes de servir.
8. Sirve en copas altas y acompaña con aguacate en cubos y galletas saladas o tostadas.