Recomienda Coespris evitar el consumo de huevos crudos, o cuyas claras y yemas tengan consistencia totalmente l\u00edquida; la clara densa del producto fresco es m\u00e1s densa, firme y gelatinosa, en tanto que otra parte es l\u00edquida<\/p>\n
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La Comisi\u00f3n Estatal para la Protecci\u00f3n Contra Riesgos Sanitarios (Coespris), informa que no existe ninguna alerta sanitaria vigente por la existencia de huevo contaminado con Salmonella en el Estado de Chihuahua.<\/p>\n
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Lo anterior se confirm\u00f3 en el 2019, cuando la Coespris llev\u00f3 a cabo visitas de verificaci\u00f3n sanitaria en puntos de venta distribuidoras, supermercados, tiendas de conveniencia y otras negociaciones ubicadas en los municipios de Chihuahua, Ju\u00e1rez, An\u00e1huac, Matamoros y Cuauht\u00e9moc.<\/p>\n
Como parte de este proceso, se tomaron 16 muestreos de huevo fresco, (nacional y de importaci\u00f3n) mismas que fueron enviadas para su an\u00e1lisis al Laboratorio de Salud P\u00fablica, a fin de determinar la existencia de esta enfermedad bacteriana que afecta los intestinos.<\/p>\n
Lo anterior, apegado a las especificaciones de la NORMA Oficial Mexicana NOM-159-SSA1- 2016, Productos y servicios. Huevo y sus productos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. M\u00e9todo de prueba.<\/p>\n
El \u00e1rea jur\u00eddica de Coespris no recibi\u00f3 en este periodo, denuncias por el concepto de huevo contaminado en puntos de venta en la entidad.<\/p>\n
El personal de Operaci\u00f3n Sanitaria est\u00e1 facultado para asegurar o destruirlo en el lugar, cuando sea evidente un riesgo para la salud, de acuerdo a la revisi\u00f3n sensorial, o si est\u00e1 vencida la fecha de caducidad.<\/p>\n
Para evitar contraer Salmonella, es importante tomar las medidas necesarias, evitar consumir huevos crudos, o que tengan claras o yemas de consistencia totalmente l\u00edquida.<\/p>\n
Una forma de evaluar la frescura es verificar la consistencia de la clara. Un huevo fresco tiene dos zonas en la clara, una m\u00e1s consistente y otra l\u00edquida, que se distinguen bien, la clara densa es m\u00e1s firme y gelatinosa.<\/p>\n
Al momento de la compra es necesario comprobar que la c\u00e1scara
\nse encuentre intacta y limpia, ya que si est\u00e1 abierta, cuarteada o rota, es propensa al ataque de las bacterias. Los cambios de temperatura no tienen que ser muy bruscos, ya que estos deterioran la c\u00e1scara y por lo tanto lo debilitan. El etiquetado es significativo, ya que permite comprobar la fecha de empaque, caducidad y procedencia.<\/p>\n
Durante la preparaci\u00f3n, para prevenir la contaminaci\u00f3n cruzada: se recomienda lavar las manos, tablas de cortar, platos, sartenes y utensilios con agua caliente y jab\u00f3n, antes y despu\u00e9s de utilizarlos.<\/p>\n
En caso de queja o denuncia, comunicarse al n\u00famero gratuito 800 5525050, a los tel\u00e9fonos 614 4148210 y 614 4148211, o acudir a las oficinas de Coespris, ubicadas en Av. Divisi\u00f3n del Norte #401 Colonia San Felipe, de 08:30 a 14:30 horas de lunes a viernes. Las denuncias son confidenciales pero no an\u00f3nimas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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