Con la presencia de investigadores y estudiantes de diversas universidades del pa\u00eds, este mi\u00e9rcoles dio inicio el Congreso de Seguridad Alimentaria 2017, el cual se desarrollar\u00e1 del 15 al 17 de noviembre en el sal\u00f3n de seminarios de la Facultad de Contadur\u00eda de Administraci\u00f3n.<\/p>\n
La Facultad de Ciencias Quimicas (FCQ) de la UACH es el anfitri\u00f3n de este importante evento acad\u00e9mico en el que se realizar\u00e1 el Congreso Internacional de Inocuidad Alimentaria y el Congreso Nacional sobre<\/p>\n
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Sostenibilidad ante el Desperdicio de Alimentos.<\/p>\n
Al declarar inaugurados los trabajos del Congreso, el director acad\u00e9mico M.E.E. Herik Valles Baca, en representaci\u00f3n del rector de la UACH, M.E. Luis Alberto Fierro Ram\u00edrez, indic\u00f3 que es un privilegio que nuestra Casa de Estudios sea sede de este evento de donde saldr\u00e1n acciones que beneficiar\u00e1n a la sociedad.<\/p>\n
En su mensaje de bienvenida el director de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la UACH, Dr. Pedro Javier Mart\u00ednez Ramos, se\u00f1al\u00f3 que en el Congreso se abordar\u00e1n temas que tienen que ver con la salud de la poblaci\u00f3n y que afectan a los grupos m\u00e1s vulnerables.<\/p>\n
Mencion\u00f3 que, en el mundo, aproximadamente un 10 % de la poblaci\u00f3n se ha enfermado por consumir alimentos contaminados y de ellos, el 30 % son ni\u00f1os; de igual forma revel\u00f3 que seg\u00fan la Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) actualmente se pierde o desperdicia un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano.<\/p>\n
\u201cEn una sociedad con tanta desigualdad como en la que vivimos, estos temas son de gran relevancia, por eso hoy celebro que gobierno, universidades, productores y comerciantes, se enfoquen en resolver estos problemas, donde todos somos responsables\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
La Dra. Vicky Nevarez-Moorillon, presidente de la Asociaci\u00f3n mexicana para la protecci\u00f3n de alimentos (AMEPAL A.C.) y catedr\u00e1tica de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas dijo que uno de los retos es desarrollar nuevas estrategias para la eliminaci\u00f3n de microorganismos contaminantes y alargar la vida en anaquel de los alimentos.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que el objetivo de este evento interdisciplinario es abordar la seguridad alimentaria con el fin de ofrecer alimentos suficientes y de buena calidad para tener una vida saludable, que nos permita ser productivos, disminuyendo el impacto ambiental.<\/p>\n
Finalmente, la coordinadora de la Red Tem\u00e1tica de Seguridad Alimentaria: Valorizaci\u00f3n de Subproductos Agroindustriales y Disminuci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicios de Alimentos, Dra. Juliana Morales Castro, dijo que este evento re\u00fane a especialistas que aportar\u00e1n ideas que nos ayuden a resolver estas problem\u00e1ticas y de esta forma contribuir a un mundo mejor.
\nDurante el Congreso de Seguridad Alimentaria 2017 se llevar\u00e1n a cabo 12 conferencias magistrales y se presentar\u00e1n 120 trabajos con avance de investigaci\u00f3n relacionados con la inocuidad y desperdicio de alimentos.<\/p>\n
Presidieron la ceremonia de inauguraci\u00f3n el M.E.E. Herik Germ\u00e1n Valles Baca, Director Acad\u00e9mico de la UACH, en representaci\u00f3n del rector de la UACH M.E. Luis Alberto Fierro Ram\u00edrez; Lic. Norma Aracely Am\u00e9zaga Mart\u00ednez, directora de Planeaci\u00f3n Rural de la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural Chihuahua Gobierno del Estado; M.A. Silvia Rom\u00e1n S\u00e1enz, directora de Agroindustria, de la Secretar\u00eda de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Econ\u00f3mico de Gobierno el Estado; Dr. Pedro Javier Mart\u00ednez Ramos, director de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la UACH; Dra. Guadalupe Virginia Nev\u00e1rez Moorill\u00f3n, presidenta de la Asociaci\u00f3n mexicana para la protecci\u00f3n de alimentos Amepal A.C.; Dra. Juliana Morales Castro, coordinadora de la REDSA PDA; Lic. Miguel Guerrero El\u00edas, presidente de Canacintra Chihuahua; Dr. Ildebrando P\u00e9rez Reyes, secretario de Investigaci\u00f3n y Posgrado de la FCQ.<\/p>\n
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